L’ Azienda Biologica

L’azienda Agricola Biologica ama l’ambiente! La nostra vocazione è da anni quella di azienda agricola marcatamente Toscana, mantenuta attraverso il tempo e rinnovata ogni anno. Con ben 1000 piante di olivo, di cultivar Moraiolo, Leccino e Frantoiano, produciamo un olio extravergine biologico di altissima qualità, protagonista anche dei menù del Ristorante, vicino Firenze, “La fornace dei Medici”. Anche l’orto ed il frutteto, garantiscono una solida continuità con il passato secolare: i prodotti che presentiamo nelle ricette e preparazioni sono esclusivamente a chilometro zero e spesso provenienti direttamente dai nostri campi. Produciamo circa un ettaro di patate che variano da quelle viola, alle rosse desiree a quelle a pasta gialla monnalisa che sono perfette non solo da mangiare fritte o lesse ma anche per fare la pasta come gli gnocchi.

L’azienda Agricola Biologica ama l’ambiente! La nostra vocazione è da anni quella di azienda agricola marcatamente Toscana, mantenuta attraverso il tempo e rinnovata ogni anno. Con ben 1000 piante di olivo, di cultivar Moraiolo, Leccino e Frantoiano, produciamo un olio extravergine biologico di altissima qualità, protagonista anche dei menù del Ristorante, vicino Firenze, “La fornace dei Medici”. Anche l’orto ed il frutteto, garantiscono una solida continuità con il passato secolare: i prodotti che presentiamo nelle ricette e preparazioni sono esclusivamente a chilometro zero e spesso provenienti direttamente dai nostri campi. Produciamo circa un ettaro di patate che variano da quelle viola, alle rosse desiree a quelle a pasta gialla monnalisa che sono perfette non solo da mangiare fritte o lesse ma anche per fare la pasta come gli gnocchi.

La quota delle nostre colline ci permette di coltivare ogni anno 12 ettari fra farro Dicocco e grano Antico Derna. Con questo ultimo produciamo una farina a basso contenuto di glutine che ci permette di produrre pane e pasta fresca per i nostri ospiti. Essere consapevoli di ciò che ci circonda e conoscere attentamente la propria terra è certamente il primo passo per valorizzarne le tradizioni, ed è per questo che organizziamo degustazioni di vino, eccellenze toscane e olio. Vogliamo rimanere fedeli alle origini, e continuare a rappresentare una famiglia e  accogliere i nostri ospiti come tale; con passione, calore e professionalità!

La quota delle nostre colline ci permette di coltivare ogni anno 12 ettari fra farro dicocco e il grano antico verna. Con questo ultimo produciamo una farina a basso contenuto di glutine che ci permette di fare il pane e la lasta fresca. Essere consapevoli di ciò che ci circonda, conoscere attentamente la propria terra è certamente il primo passo per valorizzarne le tradizioni.

La quota delle nostre colline ci permette di coltivare ogni anno 12 ettari fra farro Dicocco e grano Antico Derna. Con questo ultimo produciamo una farina a basso contenuto di glutine che ci permette di produrre pane e pasta fresca per i nostri ospiti. Essere consapevoli di ciò che ci circonda e conoscere attentamente la propria terra è certamente il primo passo per valorizzarne le tradizioni. E’ proprio per portare le persone a contatto con la Toscana che organizziamo degustazioni di vino, cibo e olio. Ci piace l’idea di rimanere fedeli alle origini, amiamo il pensiero di continuare a rappresentare, in questo angolo di paradiso della Toscana, una famiglia e accoglierti come tale, con passione, calore e professionalità!

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